Muffin (también conocido en otros países en idioma español como panquecito o magdalena) es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes. Cocinado al horno en moldes individuales, presentan una base cilíndrica y una copa más ancha en la parte superior, con forma de hongo. Se sirven envueltos en un papel especial de repostería o aluminio, y aunque su tamaño puede variar, presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.
El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, y hay referencias a ellos en recetarios desde 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). El pequeño pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié, y en el transcurso del tiempo se fueron incluyendo varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.
A partir de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.
Ahora resulta que este pequeño panquecito es la tendencia mundial en cumpleaños infantiles, bautizos, primeras comuniones, quinceañeros y hasta matrimonios.
En lo que a mesas de dulces respecta, los muffins son la última moda, sin embargo la clásica torta sigue estando, pero en menor tamaño y se complementa con los muffins que son vistosos y novedosos, pueden hacerse de diferentes tamaños, sabores, colores, y tematizarse.
Los muffins suelen ser mas prácticos a la hora de repartir, cada persona se lleva uno y ya está, a diferencia del pastel tradicional que hay que partir en rebanadas para dárselo a los invitados.
En términos de cantidad, el pastel resulta mejor para la fiestas con muchos invitados siempre va a resultar más económico, otra opción que se está usando mucho en estos casos es combinar la dos cosas, comprar un pastel no tan grande y hacer cierta cantidad de muffins jugando con los dos; por ejemplo pastel para los adultos, muffins para los niños.
En todo caso los muffins son una idea hermosa y muy decorativa para cualquier tipo de eventos, son coloridos, se dejan moldear de acuerdo a la temática de la fiesta y permiten ahorrar en demasiados dulces para la mesa ya sirven para llenar mucho espacio.
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